La recette de la confiture de cerises avec Les Délices et Gourmandises

Au petit-déjeuner comme au gouter, la confiture de cerises est un vrai délice pour commencer la journée et pour accompagner vos pauses gourmandes. Pour que chacun puisse en préparer à la maison, Délices et Gourmandises vous livre sa fameuse recette. En plus, elle est facile à réaliser.

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Les secrets de la confiture de cerises des Délices et Gourmandises

Voici les ingrédients nécessaires pour 1 kg de cerises dénoyautées:

  • Du sucre cristallisé : 500 g
  • Le jus d’un citron vert
  • ½ gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine (optionnelle)

Voici les étapes à suivre pour la préparation :

  • La veille de la cuisson, mélangez le sucre, les cerises et la gousse de vanille dans un grand bol, puis laissez le tout macérer. Gardez-le dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
  • Le lendemain, versez la préparation dans une casserole, faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à obtention de la bonne texture (cela prend à peu près une heure). Enlevez les écumes au fur et à mesure qu’elles apparaissent.
  • Ajoutez le jus de citron et les feuilles de gélatine en fin de cuisson.
  • Laissez refroidir, puis mixez légèrement pour obtenir une texture bien lisse, avant de mettre la confiture dans des pots.
  • Enfin, une petite astuce pour éviter que l’air ne s’engouffre dans les pots : retournez-les une fois remplis.

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Conseils pour déguster la confiture de cerises

Il existe plusieurs façons de déguster la confiture de cerises : en garniture sur les tartines, en accompagnement des crêpes, ou encore avec du fromage comme le Cantal pour un délicieux sucré/salé… En attendant la saison des cerises, laissez-vous tenter par le lot de confitures diététiques de Délices et Gourmandises : de quoi varier les plaisirs entre cerise, fraise et fruits exotiques.

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