Le poulet au vin blanc et aux olives selon Délices et Gourmandises

Un des plats du terroir de la cuisine méditerranéenne, le poulet au vin blanc et aux olives compte de nombreux adeptes en particulier lors des repas en famille. Délices et Gourmandises a tenu à partager avec vous la recette afin de vous aider à réussir ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer ce plat, Délices et Gourmandises vous conseille d’opter pour un poulet fermier. Cela permet d’obtenir une saveur authentique. Ainsi, il vous faut :

– 1 poulet fermier coupé en gros morceaux
– 30 cl de vin blanc
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 échalotes et 7 gousses d’ail
– 1 brin de thym
– bouillon de légumes (carottes, poireaux et gingembre)
– sel et poivre

Préparation du poulet au vin blanc et aux olives vertes

– Préparez le bouillon avec les légumes coupés en dés, le gingembre haché, un litre d’eau et du sel. Filtrez et réservez.
– Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez-y les morceaux de poulet. Laissez dorer de tous les côtés.
– Retirez les morceaux, faites-y revenir les oignons émincés pendant quelques minutes.
– Mouillez avec le vin blanc et laissez rissoler pendant 2 minutes.
– Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon et le thym. Salez
– Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
– Incorporez-y les olives et l’ail haché, puis poivrez. Continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
– Servez aussitôt avec des pommes de terre en robe des champs ou du riz blanc.

Sur Délices et Gourmandises, vous pouvez trouver un large choix de vins blancs pouvant se prêter merveilleusement à la préparation de ce plat savoureux : Le Buzet Tradition Blanc, La Couleur d’Automne des Côtes de Bergerac, ou encore Le Tibérius Blanc du Pays d’oc.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s