La recette de tarte chocolatée aux fraises

Voici une recette de tarte chocolatée aux fraises que tout le monde va apprécier. Vous pouvez la servir pour finir un repas ou pour gâter vos bambins à l’heure du goûter. Suivez le guide.

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Ce qu’il vous faut

Voici les ingrédients à réunir (pour 4 personnes)

– 700 g de fraises
– 1 œuf entier
– 200 g de farine
– 80 g de sucre
– 120 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 200 g de chocolat noir en cacao (70 %)
– 20 cl de crème liquide entière

Pour cette recette, comptez 25 min pour la préparation, 20 min de cuisson et 1 h pour reposer la préparation, soit environ 1 h 45 min de temps pour la réaliser.

L’étape de la préparation

Pour préparer le fond de tarte :

– Mélangez le sucre, la farine, le beurre (100 g) et le sel dans une terrine. Mélangez rapidement jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
– Prenez l’œuf et incorporez-le au mélange, en utilisant une fourchette.
– Formez ensuite une boule de pâte. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 min.
– Badigeonnez un moule à tarte en utilisant le beurre restant.
– Maintenant, préchauffez le four th. 7 (210 °C). Étalez la pâte sur le plan de travail en utilisant un rouleau (farinez la surface) et déposez-la dans le moule.
– Recouvrez-la de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs.
– Désormais, faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min (four préchauffé à th. 7) et retirez le papier à mi-cuisson.

Pour préparer la ganache :

– Versez le chocolat dans un saladier, puis faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat et recouvrez avec une assiette. Dix minutes plus tard, mélangez la crème et le chocolat et laissez reposer la ganache à température ambiante.

Pour finaliser la recette :

– Coulez la ganache dans le fond de tarte sablée et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
– Disposez ensuite les fraises, coupées en deux, sur la ganache avant de servir.
– Dégustez froid.

Le champagne rosé pour faire pétiller votre soirée en amoureux

Avec sa couleur charmeuse et ses fines bulles, le champagne rosé est le choix idéal si vous voulez faire pétiller votre soirée en amoureux. À cette apparence captivante est associée une saveur tantôt fruitée et légère, tantôt corsée. C’est pour cette raison que le champagne rosé est devenu tendance depuis quelques années, notamment lors de la fête des amoureux.

champagne rosé

Choisir la qualité pour l’occasion

Obtenu à partir du mélange des coteaux champenois rouge et blanc, le champagne rosé classique se distingue par sa légèreté et ses arômes fruités. À noter toutefois que les meilleures bouteilles sont celles fabriquées à partir de la technique de saignée (macération de pulpes de pinot noir dans du champenois blanc jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée).

Donc, pour apporter une note de raffinement à votre fête, il est préférable de choisir un champagne rosé de saignée. Plus rare que les bouteilles classiques, ce champagne d’expression est proposé par les grandes maisons et les vignerons réputés pour l’excellence de leurs vins rouges.

Il peut se servir aussi bien à l’apéritif que pendant le repas. D’ailleurs, ce vin pétillant accompagne très bien les plats et les desserts.

Petits conseils de dégustation par Délices et Gourmandises

Si vous voulez impressionner votre amoureux ou amoureuse, pensez à parer la bouteille avec un ruban rouge et servez le champagne rosé dans des flutes qui mettent en valeur sa robe, ses arômes et ses bulles. Il est meilleur dégusté frais  entre 6 °C et 8 °C.

Sur le catalogue de Délices et Gourmandises, vous pouvez trouver une sélection de vins issus des régions viticoles les plus connus de France. En effet, notre cave propose du vin pétillant, des vins rosés AOC, mais aussi des vins rouges et des vins blancs AOC.

 

La recette de la mouna

La mouna, également orthographié mona, est la brioche traditionnelle de Pâques. Cette pâtisserie délicatement parfumée peut être toutefois servie au petit déjeuner et à l’heure du thé tout au long de l’année. En voici la recette par Délices et Gourmandises.

Ingrédients pour des brioches pour 6 personnes

– 1 kg de farine
– 250 g de beurre en pommade
– 250 g de sucre
– 1 cube de levure fraîche
– 2 œufs entiers moyens + 1 jaune d’œuf
– 1 belle orange
– 1 citron
– 1 c. à soupe de grains d’anis
– 50 g de sucre en grains
– 1 pincée de sel

Comment préparer vos brioches ?

Commencez par infuser les grains d’anis dans un bol d’eau bouillante et laisser tiédir.
Émiettez la levure dans la moitié de la farine et un peu de l’infusion d’anis. Pétrissez légèrement et laissez de côté pour donner la pâte le temps de lever (elle doit doubler de volume).
Prélevez le zeste du citron et celui de l’orange et râpez-les finement. Pressez les fruits pour en prélever le jus.
Faites une autre pâte avec le reste de la farine, les zestes et le jus de l’orange, le sel, les œufs, le sucre, le beurre. Ajoutez le levain (la première pâte). Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes. Quand la pâte ne colle plus à vos doigts, roulez-la en boule et laissez-la reposer dans un endroit chaud pour 6 heures.
Après les 6 heures, éliminez le gaz dans la pâte en la pétrissant. Faites 6 boules de taille égale. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu. Faites une incision en croix et saupoudrez de sucre en grains.
Mettez vos brioches sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180°C pour environ 20 à 30 minutes. Sortez-les dès qu’elles auront pris une jolie teinte.

Biscuits sablés au beurre, une idée recette proposée par Délices et Gourmandises

Vous êtes friand de biscuits sablés au beurre ? Délices et Gourmandises vous propose une recette pour que vous puissiez en confectionner vous-même, une recette facile et rapide à réaliser.

Les ingrédients à réunir

– 1 œuf
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 125 g de farine
– 60 g de sucre
– 60 g de beurre ramolli

Préparer la pâte sablée

Prenez un saladier et battez l’œuf en omelette. Ajoutez-y une pincée de sel. Versez ensuite le sucre et le sucre vanillé et touillez avec une cuiller bois jusqu’à obtention d’un mélange blanc et homogène. Versez par la suite la farine puis travaillez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte, et réalisez une boule avec. Si elle n’est pas assez ferme ou qu’elle laisse vos mains graisseuses, ajoutez un peu de farine. Enveloppez-la d’un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Délices et Gourmandises vous recommande de jouer avec les arômes en ajoutant par exemple à la préparation quelques gouttes d’extrait de vanille, un zeste de citron râpé, ou du rhum pour parfumer les biscuits.

La cuisson

Sortez maintenant la pâte du fil plastique et pétrissez-la au rouleau jusqu’à obtention d’une épaisseur d’un demi-centimètre. Pour découper les biscuits, utilisez un couteau ou un petit bol. Vous pouvez aussi utiliser des emporte-pièces pour former les sablés. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C.

Comment servir vos biscuits ?

Les biscuits sablés doivent être servis idéalement avec une boisson chaude ou froide. Pour les conservez, placez-les dans une boite hermétique, et tenez-les à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec, pour qu’ils ne ramollissent pas. Si vous avez la « flemme » de préparer cette recette, vous pouvez commander vos biscuits sablés auprès de Délices et Gourmandises. Notre catalogue renferme en outre d’autres produits qui pourraient vous intéresser.

Comment préparer des tartes aux citrons

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Dernièrement,  je vous ai donné la recette de notre délicieuse tarte aux fraises. Beaucoup d’entre vous ont approuvé la recette. Pour cette fois, Délices Gourmandises vous offre une nouvelle recette de l’une de notre tarte le plus appréciée par nos clientèles : tarte au citron, meringuée ou non, c’est toujours très bon.

Ingrédients pour la tarte au citron de Délices Gourmandises

Pour la pâte sablée : (pour 6 personnes)
-250g de farine
-2jaunes d’œufs
-125g de beurre
-70g de sucre
-une pincée de sel et un peu d’eau
Pour la crème aux citrons :
-4 citrons moyens + zeste
-3oeufs entiers
-40g de beurre
-150 g de sucre
Pour la meringue :
-3 blancs d’œufs
-100g de sucre en poudre

Préparation de la recette de Délices Gourmandises

Dans un saladier, battre l’œuf, le sucre et le sel Ajouter toute la farine d’un seul coup

Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l’aspect d’un tas de sable

Ajouter le beurre mou (mais surtout pas fondu), puis le parfum choisi et pétrir la pâte à la main afin d’amalgamer le tout

Mettre la pâte en boule, l’envelopper d’un linge et la laisser reposer 30 min à 1 h dans un endroit frais

L’abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

Crèmes au citron

– Zester les citrons avec le sucre
– Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes
– Mettre les œufs en entier
– Cuire le mélange à feu doux et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse

Une fois cuite, sortir la pâte du four, laisser refroidir.

Verser la crème au citron dans le fond de la pâte puis enfourner à nouveau à 130° pendant une quinzaine de minutes.

Laisser au réfrigérateur.
Meringue
Pour la meringue, monter les blancs en neige ferme
Ajouter le sucre et continuer à battre, mixer à pleine vitesse jusqu’ à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir la surface de la tarte avec la meringue (vous pouvez utiliser une poche douille), et la remettre au four environ 10min jusqu’à ce que la meringue dore

Château La Carelle de Délices et Gourmandises, un vin qui se déguste à tout moment

Aussi bien pour vos apéritifs que pour accompagner vos repas, les sommeliers de Délices et Gourmandises recommandent ce vin bordelais : Château La Carelle. C’est un vin polyvalent et d’excellente qualité que vous pourrez déguster à tout moment, sur toutes les tables. Lire la suite

Bien choisir son vin rouge pour les repas des fêtes

Le vin rouge peut accompagner différents plats, mais il faut choisir la bonne bouteille si vous voulez que vos repas de fêtes soient parfaits. Délices et Gourmandises va vous montrer comment accorder le vin au menu proposé aux convives.

Le vin rouge accompagne idéalement le plat de résistance

Délices et Gourmandises vin rougeComme le plat principal est souvent à base de viande lors des occasions spéciales, on le sert avec du vin rouge :
– Ainsi, avec de la viande rouge rôtie ou grillée et du gibier, il faut un vin corsé et tannique comme un Côte-du-Rhône Domaine de Lascamp, un Bordeaux Château Haut Gravelier ou encore un Languedoc Merlot-Les Estampilles.
– Avec une viande rouge mijotée, en revanche, un vin généreux comme le Languedoc La Caresse Merlot est conseillé.
– Avec une volaille à chair brune (pintade, oie, canard), on choisit un vin rouge du Pays du Gard ou un Côte-du-Rhône rouge AOP.
– Avec du veau, il faut un vin rouge léger comme le Bordeaux Château Fontana ou X de Béliard.
– Avec de la viande blanche (volaille et porc), il faut juste un vin rouge de qualité avec des tanins souples comme l’AOC Minervois rouge Domaine du Bosc Rochet.

Le vin rouge, les fromages, les desserts

Presque tous les Bordeaux rouges s’accommodent très bien avec les fromages à pâte persillée. L’idéal est de choisir un vin aux arômes fruités comme le Château Grand Jean. Le Gewurztraminer Moulin de Dusenbach accompagne également à merveille les fromages forts.

Les vins rouges fruités aux tanins discrets sont aussi meilleurs avec les tartes aux fruits rouges et les desserts au chocolat.

Sur le catalogue de La Cave de Délices et Gourmandises, vous pouvez trouver une sélection de vins de qualité au meilleur prix.

Délices et Gourmandises a offert à Jocelyne l’occasion de réaliser son rêve de visiter l’Asie : elle témoigne

Chaque week-end, je reçois mes enfants et mes petits-enfants chez moi et depuis plusieurs années maintenant, nous avons pris l’habitude de partager à l’heure du goûter, du thé ou du petit déjeuner les pâtisseries, amuse-bouche et sucreries de Délices et Gourmandises. Ravie de ce que j’ai commandé la première fois, je me réapprovisionne plusieurs fois par mois pour satisfaire la gourmandise de mes proches, et la mienne.

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Des douceurs qui ne nuisent pas à la santé

Comme je souffrais de problèmes de surpoids, mon médecin m’avait interdit les sucreries pendant un certain temps, ce qui m’avait profondément frustré étant donné que j’adore en avoir à portée de mains pour calmer mes fringales. Une fois qu’elles ont de nouveau été autorisées dans mon régime, et puisque je suis loin d’être un cordon bleu, j’ai dû trouver une alternative pour me procurer des produits sains qui n’altéreront pas ma santé.

Quand en cherchant des recettes sur Internet, je suis tombée sur le site Délices et Gourmandises, je me suis dit « voilà la solution ! ». J’ai découvert un immense choix de pâtisseries et de friandises dans le catalogue, tout ce qu’il me fallait pour mon petit-déjeuner et mon goûter, et tout ce qu’il fallait pour gâter mes enfants et mes petits-enfants lors de leurs visites hebdomadaires : des chocolats, des bonbons, des petits gâteaux, etc.

Une prise en charge des commandes satisfaisante

Je me suis toujours méfiée de la vente par correspondance à cause de ce que bon nombre de mes amis m’avaient raconté à ce propos. Pour ma part, Délices et Gourmandises ne m’a jamais fait de mauvaises surprises.

J’ai commencé par sélectionner ce que je voulais dans le catalogue et j’ai ensuite envoyé ma commande avec le paiement convenu par la poste. J’ai reçu ma commande deux jours après, en parfait état.

Grâce à Délices et Gourmandises, j’ai enfin pu aller sur la Muraille de Chine, mon rêve devenait réalité

Un matin de juillet, j’ai trouvé dans ma boîte aux lettres une missive m’annonçant que Délices et Gourmandises me récompensait pour ma fidélité et que je venais de ce fait de gagner la coquette somme de 9000 euros. Je n’en revenais pas : ma gourmandise m’a valu le plus beau des cadeaux puisque j’allais enfin pouvoir m’offrir un séjour en Asie et marcher sur la Muraille de Chine. Je suis vraiment reconnaissante à l’équipe du site pour ce merveilleux cadeau.

Gisèle nous partage son expérience et sa joie d’avoir reçu un home cinema

Les retrouvailles avec nos enfants et petits-enfants chaque samedi sont des moments de purs bonheurs pour moi et mon mari. Avec l’âge, je n’ai plus la force et le courage de préparer des gâteaux ou des friandises pour faire plaisir aux petits (et aux grands), alors j’ai dû trouver une autre solution. Un jour, une amie m’a parlé du site Délices et Gourmandises, lequel propose par correspondance des produits gourmands : pâtisseries, confiseries et chocolats.

Des pâtisseries et des friandises comme nous les aimons

Comme cette solution semblait nous convenir, j’ai décidé d’envoyer ma première commande. Satisfaits de la qualité des produits et du délai de livraison, nous sommes devenus des clients fidèles de ce magasin spécialisé. D’ailleurs, c’est ce qui nous a permis de gagner un home cinema. Ayant participé deux fois aux jeux-concours organisés par Délices et Gourmandises, j’ai pu remporter ce magnifique lot.

Délices et Gourmandises millefeuilleNos moments de détente en famille sont maintenant des occasions pour déguster différentes sortes de friandise devant notre écran géant (oui, c’est le défilé des films et des dessins animés). Mes petits-enfants sont devenus des inconditionnels des rochers croquants et des chocolats pralinés. Quant à mon mari et mes deux fils, ils se délectent des chocolats au cognac et des fruits secs. Pour varier le plaisir et pour satisfaire mes envies gourmandes et celles de mes belles-filles, j’ajoute quelques pâtisseries et confiseries à mes commandes : caramels mous, millefeuilles à la crème, nougat aux amandes ou encore fondants à la cerise.

« Délices et Gourmandises » a tenu parole

En consultant le catalogue de Délices et Gourmandises, j’ai pu découvrir que ce magasin offre des réductions exceptionnelles et des cadeaux à ses clients les plus fidèles. Ainsi, quand j’ai reçu un mail m’invitant à participer aux jeux-concours, je n’ai pas hésité. La première fois, je n’ai rien gagné, mais après ma deuxième participation, j’ai reçu un coup de fil m’annonçant que j’ai remporté un home cinema. Mon bonheur était à son comble quand le livreur a frappé à ma porte pour me remettre le colis. Même mon mari, de nature sceptique a été fou de joie.

Je tiens ainsi à remercier Délices et Gourmandises, non seulement pour la qualité des produits et services fournis, mais également parce qu’ils ont vraiment tenu parole.

La recette des Boudoirs des Pyrénées

Utilisés dans la confection d’entremets comme le tiramisu et les charlottes, les boudoirs des Pyrénées séduisent petits et grands par leur texture à la fois croquante et tendre. Si vous voulez confectionner vos propres biscuits, Délices et Gourmandises vous livre la recette originale.

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Ingrédients pour 30 boudoirs

Pour préparer 30 boudoirs maison selon la recette authentique, il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 200 g de sucre semoule
  • 5 œufs

Préparation des boudoirs de Pyrénées

  • Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Vous pouvez aussi utiliser un mixer pour simplifier vos tâches.
  • Tamisez la farine puis incorporez-la peu à peu au mélange œufs-sucre.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Beurrez puis farinez une plaque allant au four
  • À l’aide d’une poche à douille, dressez-y des biscuits de forme allongée (de la longueur d’un doigt).
  • Saupoudrez la surface de chaque boudoir par du sucre semoule et faites-les cuire pendant 7 min.
  • Lorsque les biscuits sont légèrement dorés, laissez-les refroidir sur une grille.
  • Voilà, vos boudoirs sont prêts à être dégustés.

Sur le catalogue de Délices et Gourmandises, vous pouvez découvrir des boudoirs de Pyrénées ainsi que de nombreux biscuits, chocolats et pâtisseries fabriqués de manière artisanale : galettes bretonnes, sablés d’Auvergne, churros, trio de chocolats fondants, truffes fantaisie d’Alsace, cerises à l’eau-de-vie, macarons à la noix de coco, gâteau dauphinois aux myrtilles, etc. Nous avons en effet, anticipé toutes vos envies gourmandes en misant sur la variété et la qualité de nos produits.

Et si vous voulez garder vos lignes sans renoncer à de petits plaisirs, nous vous proposons de gouter à nos pruneaux d’Agen et nos confitures diététiques (sans sucre ajouté).