Bien manger et vivre sereinement malgré le diabète… et ceci n’est pas une arnaque

Dans le livre « Victoire sur le diabète », Natur’Santé propose aux personnes diabétiques des solutions simples, mais efficaces pour réduire les contraintes créées par la maladie et leur permettre de mener une vie normale. Grâce à ces astuces simples, Cécilia a … Lire la suite

Réaliser des brioches fourrées à la confiture

Les brioches fourrées à la confiture se dégustent au petit déjeuner ou lors d’un petit creux en milieu de journée. Sa préparation requiert un peu de patience, car la pâte doit prendre le temps de lever, mais cela en vaut la peine. Essayez cette recette de Délices et Gourmandises, vous allez ravir votre monde.

Une viennoiserie à plusieurs variantes

La recette de brioche trouverait son origine au Moyen Âge. Ce gâteau confectionné à base de farine, de lait, de beurre, de sucre et d’œufs était alors consommé lors des grands événements comme les baptêmes. Aujourd’hui, il existe de nombreuses spécialités régionales pour les mêmes ingrédients de base : la brioche parisienne à deux boules superposées, la version mousseline riche en beurre, la gâche vendéenne à la crème fraîche, la brioche tressée, la pogne de la Drôme aromatisée à la fleur d’oranger, etc.

Pour nos brioches fourrées à la confiture, les ingrédients classiques suffisent. Libre à chacun d’ajouter sa confiture préférée.

La recette

Pour régaler 4 personnes, il faut :
– 500 g de farine
– 100 g de sucre
– 10 g de sel
– 50 g de levure
– 100 g de beurre mou
– 1 œuf
– Du lait tiède
– 1 jaune d’œuf, 1 c.à.s de sucre et un peu de lait

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et l’œuf, puis du lait tiède en petites quantités pour ramasser la pâte. Laissez reposer la boule ainsi obtenue à température ambiante pendant 1 h environ, en la couvrant de tissu. Son volume devrait doubler.

Sortez la pâte et pétrissez-la de nouveau. Ensuite, abaissez-la pour la diviser en carrés réguliers. Disposez sur chacun d’eux une noix de confiture de votre choix, puis remontez les bords pour obtenir des boules que vous placerez dans un grand moule à cake. Laissez reposer encore une demi-heure. Enfin, badigeonnez le dessus des brioches avec le mélange jaune d’œuf-lait-sucre puis faites cuire 30mn à 180 °C.

Si vous avez envie de faire plaisir aux vôtres sans être sûr de pouvoir réussir cette recette, Délices et Gourmandises propose d’exquises brioches, à découvrir !

Trucs et astuces pour réussir son plateau de fromages

Le fromage tient une place importante dans la gastronomie française. Délices et Gourmandises vous délivre aujourd’hui les trucs et astuces de pro pour vous aider à faire plaisir à vos convives avec un plateau de fromages bien préparé et présenté. Suivez cet article pour savoir comment choisir le thème et présenter un plateau à fromages original et agréable à voir.

Les principes à respecter pour chaque plateau de fromages

Il existe des règles de base à respecter pour chaque plateau à fromages. Ainsi, vous devez :
• Vous informer auprès de votre fromager pour savoir quels fromages sont dans leur saison actuellement,
• Sortir les fromages à température ambiante pendant 30 min avant d’y goûter,
• Éviter absolument de présenter les fromages dans un plateau en métal pour ne pas altérer leur goût,
• Accompagner le plateau de plusieurs couteaux correspondant à chaque type de pâte,
• Étiqueter chaque variante pour ne pas à répondre aux questions des curieux ou enfants.

Pour une présentation exceptionnelle

Un plateau de fromages peut tout à fait être authentique en suivant quelques conseils.
• Le thème : Vous pouvez les présenter par variante (texture moelleuse, dure, persillée), par famille (il y en a 8 en tout) ou encore par région d’origine.
• Restez sobre en présentant uniquement un seul type de fromage, mais il est important qu’il soit de grande qualité,
• Jouez à fond le romantisme en présentant uniquement des fromages en forme de cœur sur un plateau orné de pétales de fleur pour un dîner en amoureux inoubliable.
• Amusez les enfants (et même les adultes) en découpant les fromages avec des emporte-pièces afin qu’ils aient des formes improbables et mignonnes.
• Bien décorer le plateau avec plusieurs assortiments de fruits secs, d’herbes aromatiques, de fruits frais, de feuilles ou de fleurs des plantes de votre jardin.

Comment procéder au découpage de chaque fromage ?

Chaque fromage ne se découpe pas de la même manière. Il est important de le savoir avant de présenter les fromages de votre choix.

Ainsi, les fromages de forme arrondie et plate se découpent tel un gâteau, du centre au bord pour obtenir des portions triangulaires. Coupez ces dernières en deux pour les modèles grands formats. Suivez le même principe pour les fromages originaux (cœur).

Pour les fromages carrés, le découpage se fait en diagonale.

Il est inutile de couper le nez du fromage en pointe afin que personne n’obtienne une portion trop petite.

C’est du sommet à la base qu’il faut le faire pour une variante cylindrique ou pyramidale.
Procédez en fines rondelles pour les fromages en forme de bûche.

Utilisez un couteau économe pour briser en copeaux les fromages très durs.

Les fromages coulants se servent avec une cuillère à soupe une fois la croûte enlevée.
Les fromages bleus ou persillés se découpent avec un fil pour obtenir des éventails (modèles en quartier).

Posé sur un côté, on obtient des morceaux triangulaires du fromage hollandais par découpage en biais du centre vers la pointe.

N’hésitez aussi pas à accompagner vos plateaux de fromages avec du vin pour les apéros, vous avez un large choix dans le catalogue de Délices et Gourmandises.

La recette de la mouna

La mouna, également orthographié mona, est la brioche traditionnelle de Pâques. Cette pâtisserie délicatement parfumée peut être toutefois servie au petit déjeuner et à l’heure du thé tout au long de l’année. En voici la recette par Délices et Gourmandises.

Ingrédients pour des brioches pour 6 personnes

– 1 kg de farine
– 250 g de beurre en pommade
– 250 g de sucre
– 1 cube de levure fraîche
– 2 œufs entiers moyens + 1 jaune d’œuf
– 1 belle orange
– 1 citron
– 1 c. à soupe de grains d’anis
– 50 g de sucre en grains
– 1 pincée de sel

Comment préparer vos brioches ?

Commencez par infuser les grains d’anis dans un bol d’eau bouillante et laisser tiédir.
Émiettez la levure dans la moitié de la farine et un peu de l’infusion d’anis. Pétrissez légèrement et laissez de côté pour donner la pâte le temps de lever (elle doit doubler de volume).
Prélevez le zeste du citron et celui de l’orange et râpez-les finement. Pressez les fruits pour en prélever le jus.
Faites une autre pâte avec le reste de la farine, les zestes et le jus de l’orange, le sel, les œufs, le sucre, le beurre. Ajoutez le levain (la première pâte). Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes. Quand la pâte ne colle plus à vos doigts, roulez-la en boule et laissez-la reposer dans un endroit chaud pour 6 heures.
Après les 6 heures, éliminez le gaz dans la pâte en la pétrissant. Faites 6 boules de taille égale. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu. Faites une incision en croix et saupoudrez de sucre en grains.
Mettez vos brioches sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180°C pour environ 20 à 30 minutes. Sortez-les dès qu’elles auront pris une jolie teinte.

Biscuits sablés au beurre, une idée recette proposée par Délices et Gourmandises

Vous êtes friand de biscuits sablés au beurre ? Délices et Gourmandises vous propose une recette pour que vous puissiez en confectionner vous-même, une recette facile et rapide à réaliser.

Les ingrédients à réunir

– 1 œuf
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 125 g de farine
– 60 g de sucre
– 60 g de beurre ramolli

Préparer la pâte sablée

Prenez un saladier et battez l’œuf en omelette. Ajoutez-y une pincée de sel. Versez ensuite le sucre et le sucre vanillé et touillez avec une cuiller bois jusqu’à obtention d’un mélange blanc et homogène. Versez par la suite la farine puis travaillez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte, et réalisez une boule avec. Si elle n’est pas assez ferme ou qu’elle laisse vos mains graisseuses, ajoutez un peu de farine. Enveloppez-la d’un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Délices et Gourmandises vous recommande de jouer avec les arômes en ajoutant par exemple à la préparation quelques gouttes d’extrait de vanille, un zeste de citron râpé, ou du rhum pour parfumer les biscuits.

La cuisson

Sortez maintenant la pâte du fil plastique et pétrissez-la au rouleau jusqu’à obtention d’une épaisseur d’un demi-centimètre. Pour découper les biscuits, utilisez un couteau ou un petit bol. Vous pouvez aussi utiliser des emporte-pièces pour former les sablés. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C.

Comment servir vos biscuits ?

Les biscuits sablés doivent être servis idéalement avec une boisson chaude ou froide. Pour les conservez, placez-les dans une boite hermétique, et tenez-les à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec, pour qu’ils ne ramollissent pas. Si vous avez la « flemme » de préparer cette recette, vous pouvez commander vos biscuits sablés auprès de Délices et Gourmandises. Notre catalogue renferme en outre d’autres produits qui pourraient vous intéresser.

Château La Carelle de Délices et Gourmandises, un vin qui se déguste à tout moment

Aussi bien pour vos apéritifs que pour accompagner vos repas, les sommeliers de Délices et Gourmandises recommandent ce vin bordelais : Château La Carelle. C’est un vin polyvalent et d’excellente qualité que vous pourrez déguster à tout moment, sur toutes les tables. Lire la suite

Gisèle nous partage son expérience et sa joie d’avoir reçu un home cinema

Les retrouvailles avec nos enfants et petits-enfants chaque samedi sont des moments de purs bonheurs pour moi et mon mari. Avec l’âge, je n’ai plus la force et le courage de préparer des gâteaux ou des friandises pour faire plaisir aux petits (et aux grands), alors j’ai dû trouver une autre solution. Un jour, une amie m’a parlé du site Délices et Gourmandises, lequel propose par correspondance des produits gourmands : pâtisseries, confiseries et chocolats.

Des pâtisseries et des friandises comme nous les aimons

Comme cette solution semblait nous convenir, j’ai décidé d’envoyer ma première commande. Satisfaits de la qualité des produits et du délai de livraison, nous sommes devenus des clients fidèles de ce magasin spécialisé. D’ailleurs, c’est ce qui nous a permis de gagner un home cinema. Ayant participé deux fois aux jeux-concours organisés par Délices et Gourmandises, j’ai pu remporter ce magnifique lot.

Délices et Gourmandises millefeuilleNos moments de détente en famille sont maintenant des occasions pour déguster différentes sortes de friandise devant notre écran géant (oui, c’est le défilé des films et des dessins animés). Mes petits-enfants sont devenus des inconditionnels des rochers croquants et des chocolats pralinés. Quant à mon mari et mes deux fils, ils se délectent des chocolats au cognac et des fruits secs. Pour varier le plaisir et pour satisfaire mes envies gourmandes et celles de mes belles-filles, j’ajoute quelques pâtisseries et confiseries à mes commandes : caramels mous, millefeuilles à la crème, nougat aux amandes ou encore fondants à la cerise.

« Délices et Gourmandises » a tenu parole

En consultant le catalogue de Délices et Gourmandises, j’ai pu découvrir que ce magasin offre des réductions exceptionnelles et des cadeaux à ses clients les plus fidèles. Ainsi, quand j’ai reçu un mail m’invitant à participer aux jeux-concours, je n’ai pas hésité. La première fois, je n’ai rien gagné, mais après ma deuxième participation, j’ai reçu un coup de fil m’annonçant que j’ai remporté un home cinema. Mon bonheur était à son comble quand le livreur a frappé à ma porte pour me remettre le colis. Même mon mari, de nature sceptique a été fou de joie.

Je tiens ainsi à remercier Délices et Gourmandises, non seulement pour la qualité des produits et services fournis, mais également parce qu’ils ont vraiment tenu parole.

La recette des Boudoirs des Pyrénées

Utilisés dans la confection d’entremets comme le tiramisu et les charlottes, les boudoirs des Pyrénées séduisent petits et grands par leur texture à la fois croquante et tendre. Si vous voulez confectionner vos propres biscuits, Délices et Gourmandises vous livre la recette originale.

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Ingrédients pour 30 boudoirs

Pour préparer 30 boudoirs maison selon la recette authentique, il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 200 g de sucre semoule
  • 5 œufs

Préparation des boudoirs de Pyrénées

  • Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Vous pouvez aussi utiliser un mixer pour simplifier vos tâches.
  • Tamisez la farine puis incorporez-la peu à peu au mélange œufs-sucre.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Beurrez puis farinez une plaque allant au four
  • À l’aide d’une poche à douille, dressez-y des biscuits de forme allongée (de la longueur d’un doigt).
  • Saupoudrez la surface de chaque boudoir par du sucre semoule et faites-les cuire pendant 7 min.
  • Lorsque les biscuits sont légèrement dorés, laissez-les refroidir sur une grille.
  • Voilà, vos boudoirs sont prêts à être dégustés.

Sur le catalogue de Délices et Gourmandises, vous pouvez découvrir des boudoirs de Pyrénées ainsi que de nombreux biscuits, chocolats et pâtisseries fabriqués de manière artisanale : galettes bretonnes, sablés d’Auvergne, churros, trio de chocolats fondants, truffes fantaisie d’Alsace, cerises à l’eau-de-vie, macarons à la noix de coco, gâteau dauphinois aux myrtilles, etc. Nous avons en effet, anticipé toutes vos envies gourmandes en misant sur la variété et la qualité de nos produits.

Et si vous voulez garder vos lignes sans renoncer à de petits plaisirs, nous vous proposons de gouter à nos pruneaux d’Agen et nos confitures diététiques (sans sucre ajouté).

 

Mille et une idées d’ananas au rhum

Poêlé, grillé, flambé ou tout simplement dégusté frais, l’ananas forme avec le rhum un beau duo tropical à consommer sans modération. Délices et Gourmandises vous partage quelques recettes pour apprécier ce fruit en toute saison.

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Préparer de l’ananas tiède avec l’aide de Délices et Gourmandises

Accommodé au rhum, l’ananas surprend par la grande variété de délices qu’il offre. Flambé au rhum, il  fait partie des desserts classiques tièdes,  il en est  de même pour  l’ananas poêlé au rhum et au sucre roux. Ce fruit originaire de l’Amérique du Sud ajoute également de la douceur à vos barbecues.

Il suffit de le passer au gril à feu vif jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement marqué ; ainsi vous obtenez des desserts originaux qui raviront vos convives. Préparez ensuite une sauce au rhum et au miel pour assaisonner ou servir de trempette à vos rondelles grillées et vos brochettes.

Délices et Gourmandises vous propose d’autres idées : en pâtisserie, une bonne cuillerée de rhum brun rendra vos tartes à l’ananas encore meilleures. Vous pouvez aussi réaliser d’excellents gâteaux renversés avec  ces deux ingrédients.

Délices et Gourmandises vous rafraîchit avec des recettes à l’ananas et au rhum

Vous pouvez rapidement préparer un bon dessert glacé à l’ananas et au rhum pour finir en beauté vos repas d’été. Avec quelques dés d’ananas, c’est parti pour un plaisir simple et facile à réaliser. Arrosez de rhum, de jus de citron et de miel : voilà, c’est prêt à être dégusté. Si vous avez du temps, essayez le granité d’ananas au rhum que Délices et Gourmandises vous présente ici.

L’ananas doit être mixé avec du rhum puis mélangé au jus de citron et à un sirop de sucre. Il ne reste plus qu’à congeler et à écraser la glace au fur et à mesure. Côté boisson, un punch à l’ananas et au rhum ambré reste agréable à toute heure en toute saison. Enfin, vous avez la possibilité d’essayer d’autres préparations aux fruits grâce aux suggestions de Délices et Gourmandises.